Как готовить суши: полное руководство от новичка до мастера
Суши, как традиционное японское лакомство, в последние годы стали очень популярны во всем мире. Будь то семейная встреча или ужин с друзьями, домашние суши стали модным выбором. Эта статья подробно познакомит вас с этапами, приемами и часто задаваемыми вопросами по приготовлению суши, чтобы помочь вам легко овладеть этим навыком.
1. Обзор популярных тем суши (за последние 10 дней)
| тема | индекс тепла | Основные моменты обсуждения |
|---|---|---|
| Полезные низкокалорийные суши | ★★★★☆ | Как уменьшить количество риса и увеличить долю овощей |
| Креативные формы суши | ★★★☆☆ | Инновационные методы, такие как формы животных и цветы. |
| Варианты вегетарианских суши | ★★★☆☆ | Как приготовить суши вообще без рыбы |
| Заменители уксуса для суши | ★★☆☆☆ | Используйте яблочный уксус, лимонный сок и т. д. вместо традиционного уксуса для суши. |
2. Подготовка основных инструментов
| Название инструмента | Цель | альтернатива |
|---|---|---|
| бамбуковый занавес | Помогает плотно сворачивать суши. | Полиэтиленовая пленка + кухонное полотенце. |
| острые ножи | Нарезаем суши-роллы | зубчатый нож для хлеба |
| Ведро с рисом для суши | Смешанный рис для суши | большая стеклянная чаша |
| мокрое полотенце | Держите руки влажными | маленькая миска с водой |
3. Подробное объяснение этапов приготовления суши-роллов.
1.Приготовить рис для суши: Используйте короткозерный рис. После приготовления добавьте уксус для суши, пока он горячий (соотношение примерно 1:5), затем остудите до комнатной температуры, разрезав и помешивая.
2.Обработка ингредиентов: нарежьте огурец, крабовые палочки, авокадо и т. д. длинными и тонкими полосками, а затем нарежьте сашими нужной толщины.
3.Распространение водорослей: Положите жареные водоросли шершавой стороной вверх на бамбуковый коврик, оставив около 1 см свободного пространства над ним.
4.намазать рис: Возьмите необходимое количество риса для суши и равномерно распределите его по водорослям толщиной около 0,5 см, оставляя вокруг него немного места.
5.Разложите ингредиенты: Разложите подготовленные ингредиенты горизонтально в центре риса, стараясь не переусердствовать.
6.Техника прокатки: поднимите передний конец бамбуковой занавески большим пальцем, зафиксируйте ингредиенты другими пальцами и осторожно сверните ее вперед, чтобы сформировать плотную цилиндрическую форму.
7.Резка пластика: После раскатки слегка прижмите, чтобы зафиксировать форму, окуните нож в воду и разрежьте пилой на кусочки толщиной 1,5-2 см.
4. Часто задаваемые вопросы
| вопрос | решение |
|---|---|
| Рассыпчатые суши-роллы | Увеличьте давление при раскатке и не используйте слишком много ингредиентов. |
| Треснутые водоросли | Водоросли могут быть слишком сухими, поэтому можно слегка нанести их на поверхность влажным полотенцем. |
| Клейкий рис | Держите руки влажными и используйте небольшое количество кунжутного масла. |
| Поверхность среза неаккуратная | Очищайте лезвие после каждого разреза и используйте острые ножи. |
5. Продвинутые навыки
1.обратные роллы суши: сначала положите на бамбуковый коврик пищевую пленку, затем положите рис, затем водоросли и ингредиенты, сверните его и посыпьте внешний слой семенами кунжута или рыбной икрой.
2.Красочные суши: Смешайте с рисом натуральные красители, такие как сок шпината (зеленый), свекольный сок (красный) или порошок куркумы (желтый).
3.креативный стиль: попробуйте специальные формы, например сердечки и звезды, или приготовьте инновационные формы, например суши-пирожные.
4.здоровая альтернатива: Используйте киноа и коричневый рис, чтобы заменить часть белого риса, чтобы увеличить содержание пищевых волокон.
6. Рекомендации по хранению и употреблению.
Приготовленные суши лучше всего съесть в течение 2 часов. Если вам нужно хранить его, накройте его слегка влажной кухонной бумагой, положите в герметичную коробку и поставьте в холодильник не более чем на 24 часа. Вы можете слегка подогреть его перед едой, но не разогревайте в микроволновой печи, чтобы не испортить вкус.
Овладев этими базовыми навыками, вы сможете продолжать вводить новшества и разрабатывать свои собственные особенные суши на основе своего личного вкуса. Помните, что идеальные суши-роллы требуют практики, не расстраивайтесь из-за первой неудачи. Желаю вам приятного приготовления и удовольствия от приготовления суши своими руками!
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
