Что делать, если время ферментации йогурта недостаточно
За последние 10 дней обсуждение домашнего йогурта оставалось высоким в Интернете, особенно темы, связанные с «сбоем ферментации», часто стали популярными. Ниже приведены статистические данные и решения для последних горячих тем, чтобы помочь всем решить проблему недостаточного времени ферментации йогурта.
| Горячие темы | Поиск (10 000 раз) | Основное внимание |
|---|---|---|
| Йогурт не затвердевает | 28.5 | Контроль температуры ферментации |
| Недостаточное время ферментации | 22.3 | Среды |
| Проблемы с активностью грибкового порошка | 18.7 | Метод сохранения спермы |
| Альтернативное оборудование для ферментации | 15.2 | Рисоварка/изолированная коробка использование |
1. Общие причины недостаточного времени ферментации
| Причина типа | Процент YDD> |
|---|---|
| Температура слишком низкая | 42% |
| Сбой спермы | 35% |
| Загрязнение контейнера | 13% |
| Качество молока | 10% |
2. 5 Решения первой помощи
1Продлить время ферментации: Если йогурт обнаружил, что он не укрепился, немедленно проверьте температуру окружающей среды. Когда 40LP поддерживается на 40-45 ℃, его можно расширить на 2-4 часа.
2Метод компенсации температуры: Используйте следующее домашнее оборудование, чтобы помочь в отоплении:
| оборудование | Метод настройки | Что следует отметить |
|---|---|---|
| Рисоварка | Режим изоляции + ванна с горячей водой | Перемешивать каждые 1 час |
| печь | 50 ℃+водный поднос | Дверное разрезом полотенце |
| Изоляционная коробка | Окруженная сумкой с горячей водой | Мониторинг термометра |
3Активация спермы: Добавьте 1/4 нового порошка бактерий или смешайте 50ry50ml коммерчески доступного йогурта и референции.
4Кислотная коагуляция: Добавьте 1/4 чайной ложки лимонного сока на 500 мл йогурта и продолжайте бродить в течение 1 часа.
5Охладите и готовьте: Даже если он не полностью закреплен, некоторые случаи показывают, что текстура будет улучшена после охлаждения в течение 12 часов.
3. Экспериментальные данные для сравнения скорости успеха
| Средство | Скорость успеха | Требуется время | Вкус рейтинг |
|---|---|---|---|
| Просто продлить время | 61% | 4-6 часов | ★★★ |
| Добавить бактерии | 83% | 3-4 часа | ★ ★ ★ ★ |
| 77% | 2-3 часа | ★★? ★ ☆ |
4. Экспертный совет
1. При использовании ферментационной камеры рекомендуется предварительно разогреть до 45 ℃ 1 час.
2. Во время зимнего производства начальная температура молока должна быть нагрета до 50 ℃, чтобы компенсировать рассеяние тепла.
3. Лучший способ хранить порошок бактерий -заморозить и заморозить -18 ℃ и использовать его в течение 60 дней.
4. Рекомендуется использовать небольшой контейнер для ферментации 100 мл, чтобы избежать недостаточной температуры в центре большого контейнера.
Герметичный5. Обзор недавних популярных вспомогательных инструментов ферментации
| Название продукта | Постоянная точность температуры | емкость | Корректирующая применимость |
|---|---|---|---|
| Mijia Smart Yogurt Machine | ± 0,8 ℃ | 1L | ★ ★ ★ ★ ★ |
| Медведь | ± 1,2 ℃>/td> | 8 × 100 мл1 | ★★★ ☆ |
| Joyoung Steril Powder | ± 2 ℃ | 500 мл | ★★ | < /tr>
Благодаря вышеуказанному анализу данных и решениям, даже если не хватает времени ферментации, это может быть эффективно исправить. Рекомендуется, чтобы самодельные энтузиасты йогурта собирали меры по температуре, упомянутые в этой статье, чтобы легко справиться с различными случаями ферментации.
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
